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从江:看望壮乡扁米建造法


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折糯禾

扁米是从江县的传统美食,其建造进程不增加任何配料,具备谷粒自然的滋味。

稻穗脱粒

稻粒炒(煮)熟

石臼舂米

扁米的建造进程要从选用七成熟的糯禾起头,颠末稻穗脱粒、洗濯去腐、稻粒炒(煮)熟、炒干水份、常温晾干、石臼舂米、簸箕去糠等工序后,幽香的扁米就出来了。扁米的服法在于嚼,越嚼越香,让人回味无限。(通信员 罗京来

簸箕去糠

建造实现的扁米
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